15+ coloranți naturali care sunt siguri pentru alimente (Lista completă)

Mâncarea cu culori izbitoare și atractive este cu siguranță foarte tentantă de consumat.

Acesta este motivul, unii comercianți vând alimente cu adăugarea de coloranți alimentari artificiali.

Există chiar și alimente care folosesc coloranți nesiguri și nu sunt potrivite pentru utilizarea alimentelor, cum ar fi Rhodamina B și Metanil Yellow.

Chiar dacă există multe ingrediente care pot fi coloranți naturali și cu siguranță sunt mai sănătoși pentru consum.

Coloranții naturali sunt de fapt coloranți care utilizează ingrediente naturale pentru a oferi diferite culori alimentelor.

Iată 15+ coloranți naturali care pot fi folosiți ca coloranți alimentari.

Curcuma sau Curcuma domestica este un condiment folosit în mod obișnuit ca condiment în gătit. Pe lângă asta, curcuma poate da și o culoare galbenă mâncărurilor.

Culoarea galbenă a turmericului este cauzată de prezența curcuminoidelor în turmeric.

În afară de gustul său picant, ardeii iute pot fi folosiți și ca colorant roșu pentru alimente.

Această culoare este cauzată de prezența colorantului de capxantină găsit la ardei iute.

Pe lângă faptul că are un gust dulce, zahărul brun poate da și mâncare maro alimentelor.

Acest colorant este, de asemenea, adesea folosit ca un colorant pentru dodol și pastă.

Rădăcina cartofului dulce purpuriu este adesea utilizată ca sursă de surse bogate în carbohidrați. În Africa, tuberculii de cartof dulce sunt o sursă importantă de hrană de bază.

Dar, în afară de a fi o sursă de hrană, acest cartof dulce mov poate fi folosit și ca sursă de colorant violet pentru alimente.

Această culoare purpurie este cauzată de conținutul de compuși antocianici din cartofii dulci.

Frunzele Pandan sunt folosite de mult timp pentru a da mâncării o culoare verde. Metoda este foarte ușoară de a lovi, de a adăuga apă și de a stoarce coliziunea.

De asemenea, citiți: Cum să reduceți tensiunea arterială crescută cu următoarele alimente

Culoarea verde a frunzelor pandan și suji provine de la pigmentul clorofilic.

Cărbunele provine din arderea paiului de orez.

Rezultatele arderii primesc apă pentru a da mâncării o culoare neagră.

Culoarea roșie a roșiilor provine și din pigmentul licopen, în special din piele.

Pentru a obține pigmenți licopenici se pot utiliza solvenți chimici, cum ar fi acetat de etil și n hexan, și nu sunt solubili în apă.

Pentru a obține o culoare roșie cu aspect natural, puteți folosi bulbii de sfeclă.

Culoarea roșie rezultată este destul de puternică și strălucitoare. Și cel mai important, utilizarea lor nu schimbă prea mult gustul alimentelor.

Secang este un tip de condiment sub formă de lemn ras roșiatic, care este de obicei folosit pentru a face wedang.

Are o aromă picantă distinctă și produce o culoare roșu intens.

Este suficient să o fierbeți în apă clocotită până când apa se îngroașă.

Fructul Jamblang sau Duwet este un fel de fruct violet închis.

Culoarea violet închis a Jamblang provine din conținutul său de antocianină.

Pentru a obține această culoare putem efectua extracția cu solvenți hidrofili.

Angkak este fabricat din orez fermentat, care este apoi uscat. Angkak poate da culoare roșie alimentelor.

Unele produse alimentare care folosesc colorant roșu Angkak sunt vinul, brânza, legumele, pasta de pește, sosul de pește, băuturile alcoolice, diverse prăjituri și produsele din carne procesate (cârnați, șuncă, carne de vită).

Hisbiscus sabdariffa, este o specie de flori originară din continentul african. Cu toate acestea, Rosella a fost cultivată pe scară largă în lume.

Pe lângă faptul că are multe beneficii pentru sănătate, florile de rosella pot fi folosite și ca vopsea roșie naturală.

Culoarea roșie a acestei flori este produsă de prezența antocianinelor. Modalitatea de a-l obține este pur și simplu prin prepararea acestuia cu apă fierbinte.

Kluwak este un tip de fruct, ale cărui semințe pot fi folosite ca condimente de gătit sau colorante.

Dacă doriți să obțineți o culoare neagră sau maro închis, luați doar carnea din semințe.

Citește și: De ce mulți fumători rămân sănătoși? (Cercetare recentă)

Florile Telang ( Clitoria ternatea ) sunt viță de vie frecvent întâlnite în curți sau în marginile pădurii. Această plantă membră a familiei leguminoase este originară din Asia tropicală, dar s-a răspândit acum în zonele tropicale.

Cum să cultivați flori telang pentru a produce cu succes albastrul este prin stoarcerea sau lovirea florilor. Pentru jgheaburile uscate, trebuie doar să o preparăm cu apă fierbinte.

Fructul, care provine din mai multe tipuri de cactuși din clanurile Hylocereus și Selenicereus , pe lângă faptul că are un gust delicios, are și o culoare frumoasă.

Fructul dragonului roșu poate fi folosit ca colorant alimentar.

Pur și simplu prin rafinarea pulpei și filtrarea acesteia, putem obține cu ușurință extractul din acest fruct.

Fructul, cunoscut pentru frunzele sale pentru hrana viermilor de mătase, poate fi folosit și ca colorant alimentar.

Prin rafinarea fructelor, este ușor să obțineți o culoare violetă roșiatică pentru alimente.

Fructul bogat în vitamina C este un colorant alimentar natural care produce o culoare albastru purpuriu.

Doar zdrobiți afinele și adăugați-le la mâncarea pe care doriți să o preparați.

Plantele care sunt utilizate în mod obișnuit ca sursă de legume de familie și despre care se știe că au un conținut ridicat de fier. Spanacul poate fi folosit și ca vopsea verde naturală.

Acest lucru se datorează faptului că frunzele de spanac au o culoare verde groasă și puternică, care este produsă din clorofilă.

Astfel, peste 15 coloranți naturali care pot fi folosiți în siguranță ca agenți de colorare a alimentelor.

Să folosim coloranți naturali, astfel încât viața să fie mai sănătoasă și să reducem utilizarea coloranților dăunători.

Referinţă

• 11 tipuri de coloranți alimentari naturali
• Ingrediente naturale pentru colorarea alimentelor