Tipuri de alimente cu conținut ridicat de proteine ​​(complete)

Există multe tipuri de alimente cu conținut ridicat de proteine, cum ar fi peștele, orezul, grâul, spanacul și așa mai departe.

Proteinele sunt compuși organici complecși constând din aminoacizi legați între ei prin legături peptidice.

Moleculele de proteine ​​conțin elementele carbon, hidrogen, oxigen, azot, sulf și fosfor.

Proteinele joacă un rol important în supraviețuirea unui organism, și anume ca un ajutor la reacțiile metabolice ale organelor corpului, formând tije și articulații ale scheletului, ajutând la reglarea funcției ADN-ului, răspunzând la stimuli și contribuind la transportul moleculelor de la un organ la altul.

Funcțiile proteinelor

  • Proteinele sunt unul dintre substanțele nutritive necesare corpului uman pentru a ajuta procesul de creștere și întreținere a organelor sănătoase.
  • În plus, proteina este și tipul de moleculă care este cel mai abundent în organism în afară de apă. Proteina poate fi găsită în toate celulele corpului și este o componentă structurală majoră a tuturor celulelor în sine, în special în mușchi, inclusiv părul și pielea.
  • Proteinele sunt utilizate în toate membranele, cum ar fi glicoproteinele. Când sunt descompuse în aminoacizi, proteinele sunt utilizate ca compuși care preced alți compuși din căile metabolice pentru acizi nucleici, coenzime, hormoni, răspunsuri imune, repararea celulelor și alte molecule esențiale pentru viață.
  • De asemenea, proteina este necesară pentru formarea celulelor sanguine.
  • Ca sursă de energie
  • Formarea și repararea celulelor în țesuturi
  • Ca hormoni sintetici, enzime și anticorpi
  • Reglează echilibrul nivelurilor de acid din celule
  • Ca rezervă alimentară
  • Construiți țesutul muscular și reparați țesutul deteriorat.

Din cauza deficitului de proteine

Consecințele dacă organismului îi lipsește proteinele:

  • Pierderea parului
  • Kwasiorkor, care este un pacient cu deficit de proteine. De obicei, acest lucru apare la copii. Un exemplu al acestei boli este edemul flămând.
  • Întârziere mintală
  • Diaree
  • Ficatul gras (Ficatul gras)
  • Edem (acumularea de lichid în spațiile dintre celulele corpului) în abdomen și picioare
  • Tulburări de creștere
  • Dacă deficitul de proteine ​​continuă, poate duce la moarte.

Structura proteinelor

tipuri de alimente cu proteine ​​suficient de ridicate
  • Structura primară

este o secvență de aminoacizi care alcătuiesc proteinele care sunt legate prin legături peptidice (amidă).

  • Structura secundară

este o structură tridimensională a diferitelor secvențe de aminoacizi stabilizate prin legături de hidrogen.

  • Structura terțiară

este o combinație de structuri secundare care sunt de obicei sub formă de bulgări.

  • Structura cuaternară

este rezultatul formării mai multor molecule proteice care formează oligomeri stabili. Exemple ale acestei structuri sunt enzima rubisco și insulina.

  • Structura domeniului

Această structură este formată din 40-350 de aminoacizi. Când structurile de domeniu din această structură complexă se separă, funcția biologică a fiecărei componente a domeniului constitutiv nu se pierde. Aceasta este ceea ce distinge structura domeniului de structura cuaternară. În structura cuaternară, după separarea structurii complexe, proteina nu este funcțională.

Tipuri de proteine

  1. Proteine ​​vegetale

Această proteină se găsește de obicei în plante. O putem obține din soia procesată, cum ar fi tofu, tempeh, tofu, lapte de soia. Pe lângă mazăre, se crede că migdalele, broccoli, spanacul, orezul și alte câteva tipuri de plante conțin proteine ​​bogate.

  • Proteine ​​animale
Citește și: 1 Kg Câți litri? Următoarea este discuția completă

Proteine ​​derivate de la animale, precum carne, lapte de vacă, lapte de capră, diverse tipuri de pește, ouă, brânză și multe altele.

Tipuri de alimente cu înaltă proteină vegetală

Nu. Tipuri de surse de proteine Conținut la 100 gr
1 Grâu 16,9 gr
2 Orez 7,13 gr
3 Spanac 3,6 gr
4 Boabe de soia 36,49 gr
5 Fasole verde 3,04 gr
6 Migdale 21,22 gr
7 Sămânță de floarea-soarelui 20,78 gr
8 Mazăre 25 gr
9 Cartof 2 gr
10 Brocoli 2,82 gr

Tipuri de alimente cu conținut ridicat de proteine ​​animale

Nu. Tipuri de surse de proteine Conținut la 100 gr
1 Peşte 20 s / zi 35 gr
2 Piept de pui 28 gr
3 Miel tânăr 30 gr
4 Vită 25 s / zi 36 gr
5 Ton 29 gr
6 Ou 12,6 gr
7 Brânză 21 gr
8 Laptele vacii 3,20 gr
9 Lapte de capra 3,5 gr

Alimente cu surse super ridicate de proteine

1. Carne (20-36 g proteină / 100gr)

Carnea este un tip de alimente cu conținut ridicat de proteine. Mai multe tipuri de carne conțin o mulțime de proteine, iată un tabel cu conținut nutrițional în mai multe tipuri de carne.

Conținut nutrițional la 100 de grame de carne

Tipul de carne Calorii Proteină gras
Peşte 110 - 140 20 - 35 1 - 5
Piept de pui 160 28 7
Miel tânăr 250 30 14
Vită 210 - 450 25 - 36 7 - 35

2. Ton (29 g proteine ​​/ 100 gr)

Tonul este un tip de pește marin care are carne roșie și albă. Acest pește este o sursă bună de acizi grași omega 3.

În plus, tonul conține și multe proteine. Din 100 de grame de ton se pot produce 29 g de proteine. Omega 3 și proteinele din ton conțin, de asemenea, vitaminele A și D, colină, calciu, fosfos, fier, magneziu și zinc.

3. Ouă (12,6 gr / 100 gr) - Mai ales albușurile

Ouăle sunt una dintre cele mai bune surse de proteine ​​de pe pământ. Conținutul de proteine ​​din ouă este foarte ușor de digerat.

Aproape nu există grăsimi nesaturate, așa că putem obține toate proteinele din ea. Și, de asemenea, conținutul de calorii din ouă este, de asemenea, foarte scăzut.

Conținutul de proteine ​​din fiecare 100 de grame de ouă este de 12,6 grame. În afară de proteine, putem obține și alți nutrienți din ouă, inclusiv vitamine și minerale, inclusiv retinol [31] (vitamina A), riboflavină (vitamina B2), acid folic (vitamina B9), vitamina B6, vitamina B12, colină, fier, calciu, fosfor și potasiu.

4. Brânză (21 gr / 100gr)

Brânza este un aliment care provine din lapte procesat cu o varietate de arome și forme. Valoarea nutritivă a brânzei în sine este diferită.

Conținutul de proteine ​​din 100 de grame de brânză este de 21 de grame, iar calciu este de 200 mg.

Brânza poate ajuta la prevenirea cariilor dentare. Proteinele, calciul și fosforul conținute în brânză pot ajuta la protejarea smalțului dinților.

5. Grâu (16.g / 100 gr)

Grâul este o cereală care conține o mulțime de proteine ​​leguminoase. Proteina din grâu este aproape egală ca calitate cu proteina din soia.

Conținutul de proteine ​​din grâu variază între 12 și 24% cel mai mare dintre celelalte cereale. Proteina conținută în 100 g de grâu este de 16,9 g.

În afară de proteine, grâul conține și o mulțime de carbohidrați, vitaminele B1, B2, B3, B5, B9, calciu, fier, fosfor, magneziu, zinc.

6. Orez (7,13 / 100 g)

Orezul este alimentul de bază al mai mult de jumătate din populația lumii. Este principala sursă de energie alimentară pentru 17 țări din Asia și Pacific, 9 țări din America de Nord și de Sud și 8 țări din Africa.

Citește și: Rugăciunea de dimineață (completă): arabă, latină, semnificație și semnificație

Orezul asigură 20% din alimentarea cu energie a lumii, în timp ce grâul furnizează 19%, iar porumbul (porumbul) 5% din populația lumii.

O analiză afirmă că valoarea nutrițională conținută de orez variază în funcție de tip.

Sursa de proteine ​​care poate fi obținută din 100 g orez este de aproximativ 7,13 g. Între timp, orezul are cel mai mare conținut nutritiv de 80 g de carbohidrați.

În afară de acești doi nutrienți, orezul conține, de asemenea, o mulțime de vitamine B1, B2, B3, B5, B6, magneziu, calciu, fosfor, potasiu și zinc. Dar trebuie să vă amintiți, orezul este un aliment care conține calorii mari.

7. spanac (2,9 g / 100 gr)

Spanacul conține o mulțime de substanțe nutritive care sunt bune pentru organism, în 100 de grame de spanac putem obține între carbohidrații de 3,6 g de proteine, 2,9 g de fier 2,71 mg.

Există mult mai mult conținut nutrițional în spanac, cum ar fi vitamina A, vitamina B1, B2, B3, B6, B9, vitamina C, vitamina E, vitamina K, calciu, fosfor, magneziu, grăsimi, potasiu și zinc.

8. Soia (36,49 g / 100gr)

Soia este considerată o sursă completă de proteine. Proteina din soia este echivalentă cu proteina produsă de carne și ouă.

Experții spun că produsele din soia sunt grozave de utilizat ca înlocuitor pentru alte produse de origine animală, deoarece soia are proteine ​​complete, în timp ce produsele de origine animală tind să conțină mai multe grăsimi, în special grăsimi saturate.

Proteina produsă din soia este de 36,49 g / 100 g soia. Formele procesate de soia în sine sunt, cum ar fi tempeh, tofu, tofu și lapte de soia.

9. Fasole verde (3,04 g / 100 gr)

Putem obține alte conținuturi de proteine ​​din fasolea verde. Unde fiecare 100 g poate produce 3,04 g de proteine.

10. Migdale (21,22 g / 100 gr)

tipuri de alimente cu conținut ridicat de proteine, de exemplu migdale

Migdalele sunt un aliment bogat în nutrienți și sunt o sursă bogată de vitamina E, conținând 26 mg la 100 g. De asemenea, este bogat în fibre, vitamine B, minerale esențiale precum magneziu, cupru, mangan, calciu și potasiu, precum și grăsimi mononesaturate și polinesaturate.

În timp ce conținutul de proteine ​​din 100 g de migdale ajunge la 21,22 g. Acest lucru poate dovedi că migdalele sunt un tip de nuci care sunt adecvate consumului pentru a satisface nevoile nutriționale ale organismului.

11. Semințe de floarea-soarelui (20,78 g / 100 gr)

Semințele de floarea-soarelui, pe care le numim de obicei semințe pitice, au și ele un conținut de proteine ​​destul de ridicat. La fiecare 100 de grame se pot produce 20,78 g de proteine.

De obicei consumăm aceste semințe de flori ca gustare. În afară de proteine, semințele de floarea-soarelui conțin, de asemenea, o mulțime de carbohidrați, vitamine și alte substanțe utile.

12. Mazăre (25 g / 100 g)

Mazărea este foarte bogată în fibre. În afară de aceasta, este, de asemenea, bogat în proteine ​​și alte vitamine. 100 g mazăre pot furniza până la 25 g proteine.

13. Broccoli (2,82 g / 100)

Broccoli este un tip de legume verzi, bogate în vitamina C și fibre. Broccoli este o sursă de substanțe care sunt foarte utile pentru repararea ADN-ului din celulele care sunt utilizate pentru a ucide celulele canceroase din organism.

În 100 de grame de broccoli, putem obține beneficiile proteinelor până la 2,82 g de vitamină C până la 30 mg.

14. Lapte de vacă (3,20 g / 100 gr)

Se știe că laptele de vacă are cea mai mare cantitate de calciu și are un conținut dublu de proteine ​​în comparație cu alte tipuri de lapte.

Există două tipuri de lapte de vacă, și anume integral (complet) cu mai multe calorii și grăsimi totale decât laptele de vacă degresat.

În fiecare 100 de grame de lapte de vacă, putem obține 3,20 g de proteine ​​și 143 mg de calciu. Există mulți alți nutrienți în laptele de vacă, inclusiv grăsimi, vitamine, carbohidrați, fosfor și fier. Conținutul acestor substanțe nutritive este foarte eficient ca hrană pentru creșterea în greutate.

15. Lapte de capră (8,7 g / 100 gr)

Conținut ridicat de proteine, laptele de capră este foarte bun pentru creșterea și formarea țesuturilor corpului. Este o sursă ieftină, dar de înaltă calitate, de proteine. Într-o porție de 100 g conține 8,7 g de proteine.

Lanțul de acizi grași al laptelui de capră este mai scurt decât laptele de vacă, facilitând digestia și absorbția sistemului digestiv uman. Conținutul de acizi caprici și caprilici este capabil să inhibe infecțiile, în special cele cauzate de ciuperci candida.

De asemenea, laptele de capră nu conține aglutinine, care sunt compuși care fac ca moleculele de grăsime să se aglomereze ca în laptele de vacă. De aceea laptele de capră este ușor absorbit de intestinul subțire.

16. Cartofi (2 g / 100 gr)

Cartofii sunt un tip de tubercul care conține o mulțime de vitamine și minerale. Pe lângă aceste două ingrediente, în cartofi putem obține o sursă foarte utilă de proteine ​​pentru corpul nostru.

100 g de cartofi putem obține beneficiile a 2 g de proteine ​​din cartofi. Există mult mai multe beneficii pe care le putem găsi în această plantă, deoarece este un stimulent rapid rapid al sângelui și alimente proaste care scad colesterolul.

Referinţă

  • Bună sănătos
  • Universitatea din Wisconsin Madison