Alimentele organice sunt mai bune? Nu chiar

Cine preferă să consume legume sau produse organice?

În prezent, se discută problema produselor alimentare ecologice, în special apelul la un stil de viață sănătos și ecologic, care devine o tendință globală.

Pe lângă faptul că sunt sănătoși, spuneți că produsele organice sunt mai hrănitoare decât produsele convenționale?

Este corect?

 

Produse alimentare organice

Pe scurt, produsele alimentare organice sunt produse alimentare a căror producție folosește materiale sau instrumente cu scopul de a avea un impact bun asupra mediului.

Cum ar fi reducerea poluării, îngrășăminte chimice, antibiotice, hormoni de creștere la inginerie genetică.

Sau dacă faceți referire la definiția de complicat din Regulamentul șefului BPON numărul 1 din 2017 privind supravegherea alimentelor organice procesate , a alimentelor ecologice, și anume:

Alimentele organice sunt produse alimentare provenite dintr-un teren agricol organic care implementează practici de gestionare care au ca scop menținerea ecosistemului în realizarea unei productivități durabile, controlul buruienilor, dăunătorilor și bolilor, prin mai multe metode precum reciclarea plantelor și a resturilor de animale, selectarea și rotirea culturilor. , gestionarea apei, gestionarea terenurilor și plantarea și utilizarea materialelor biologice alimentare.

Există câteva diferențe de bază între produsele organice și cele anorganice

Non organic Organic
Folosirea îngrășămintelor chimice pentru a accelera creșterea plantelor Folosiți îngrășăminte naturale, gunoi de grajd sau compost, pentru sol și plante
Folosirea pesticidelor chimice pentru a ucide dăunătorii Folosiți resurse naturale precum păsări, insecte sau capcane pentru a ucide dăunătorii sau bolile
Tinde să fie mai durabil Tinde să putrezească mai ușor
În ceea ce privește prețul, piața este mult mai ieftină Mult mai scump

În mod simplu, comparația de mai sus o poate reprezenta.

Atunci întrebarea care se pune este cum există o diferență în conținutul nutrițional între cele două ingrediente?

 

Mai nutritiv?

La prima vedere, vom presupune că nutrienții și conținutul de nutrienți din legumele organice vor fi mai mari în comparație cu legumele neecologice, deoarece sunt mai naturale.

Citește și: Stunting: O altă perspectivă pentru a explica corpurile scurte

Din păcate, nu a făcut-o.

Există multe considerații și există multe pe care experții încă trebuie să le investigheze.

Avantajul produselor organice este că utilizează tratamente de creștere, fără a utiliza substanțe chimice precum pesticide, substanțe heber sau alte îngrășăminte anorganice.

Acest lucru va reduce concentrația de contaminare chimică a mediului și a alimentelor în sine.

Dintr-un studiu realizat de FSA în 2009, care a implicat 343 de publicații, apoi întărit de Dr. Gavin Stewart, alimentele ecologice au următoarele caracteristici:

  • Concentrație cu 18-69% mai mare de antioxidanți, cum ar fi poliferolii
  • Concentrație toxică de metale grele de cadmiu, medie mai mică de 48%
  • Concentrație mai scăzută de azot (10% azot total, 30% azotat și 87% azotat)

Pe carnea procesată

De fapt, alimentele organice au un conținut rezidual cu 30% mai mic decât alimentele convenționale.

Puii și carnea de crescătorie organică au mai puține bacterii rezistente la antibiotice.

Cu toate acestea, indiferent dacă este carne organică sau convențională, ambele pot conține în continuare bacterii care provoacă intoxicații alimentare.

Pe baza cercetărilor privind conținutul de nutrienți ai alimentelor organice și neorganice, se dovedește că cele două nu au o diferență semnificativă.

Conținut de fosfor în multe alimente organice și puțin mai mulți acizi grași omega-3 din laptele și puiul organic. Și, deși există diferențe, în ansamblu nu face o diferență semnificativă.

Dena Bravata de la Stanford Centeer for Health Policy cu Smith-Spangler de la VA Palo Alto Health Care System, Statele Unite, a studiat 237 de lucrări de studii clinice despre alimente organice și neorganice și conținutul nutrițional organic și neorganic.

Studiul a afirmat că există doar câteva diferențe semnificative între beneficiile pentru sănătate ale alimentelor organice și cele neecologice.

În ceea ce privește conținutul de vitamine, nu există nici o diferență.

Citiți și: Suflante pentru uscător de mâini nu mai sunt recomandate pentru utilizare în spitale

Prof. Dr. Ir. Ali Khomsan, MS, profesor de nutriție comunitară și resurse familiale, de la Facultatea de Agricultură, IPB, a declarat că nu există nicio diferență semnificativă între plantele cultivate organic și neorganic. Diferența este mai mult în aspectul îmbunătățirii mediului atunci când consumatorii aleg alimente organice.

„Când este privită din punct de vedere al securității, desigur, mulți oameni sunt de acord că alimentele organice sunt mai sigure, deoarece nu există aproape nici o contaminare cu pesticide. Dar, privit din aspectul nutrițional, nu este concludent, ceea ce înseamnă că nu există o concluzie concludentă că alimentele organice sunt mai hrănitoare decât alimentele anorganice "

Concluzie

Mâncarea organică este mai bună decât cea neecologică?

Da, din perspectiva mediului este mai bine. Alimentele organice prezintă, de asemenea, un risc mai mic de contaminare cu pesticide.

Cu toate acestea, în ceea ce privește conținutul nutrițional, nu există nicio diferență semnificativă.

Deci, dacă nu aveți un buget financiar mare, nu este nevoie să forțați să cumpărați alimente organice. Spălarea legumelor și fructelor cu apă și puțin detergent ușor sau decojirea ingredientelor alimentare înainte de consum este mai mult sau mai puțin la fel de bună ca alimentele organice, deoarece conținutul nutrițional nu este mult diferit.

Referinţă:

  • Alimentele organice: este mai sănătos? Mai nutritiv?
  • Alimentele ecologice sunt mai sănătoase decât cele neecologice
  • Biblioteca nutrițională: organică vs. neorganică
  • Alimente ecologice vs neecologice