Cum funcționează cuptoarele cu microunde?

Un cuptor cu microunde poate găti mâncarea foarte repede.

Cum functioneazã?

Lucrul care stă la baza funcționării unui cuptor cu microunde este principiul interacțiunii dintre undele electromagnetice și materie.

Deci, dacă un material este expus la o undă electromagnetică cu o anumită lungime de undă, va răspunde și la o anumită mișcare:

  • Razele X provoacă tranziții materiale
  • Lumina ultravioletă și lumina vizibilă provoacă tranziții de electroni
  • Razele infraroșii provoacă mișcare vibrațională (vibrație)
  • Razele cu microunde (microunde) provoacă mișcare de rotație

După cum sugerează și numele, cuptoarele cu microunde utilizează radiații cu microunde care pot pătrunde adânc în alimente, care este, de asemenea, legată de energia de rotație a moleculelor.

Radiația cu microunde utilizată în cuptoare are o frecvență de 2,45 x 10 ^ 9 Hz, care corespunde energiei necesare rotirii moleculelor de apă.

Radiațiile sunt absorbite de moleculele de apă din alimente, astfel încât moleculele să atingă un nivel ridicat de energie.

Această moleculă se rotește mai repede, astfel încât alte molecule intră în contact, făcând energia cinetică moleculară ridicată și temperatura crescând rapid.

Deoarece majoritatea alimentelor au un conținut ridicat de umiditate, microundele pot încălzi rapid alimentele.

Așa funcționează cuptorul cu microunde pe care îl folosim adesea în viața de zi cu zi, care este de fapt strâns legat de principiile de bază ale fizicii pe care le-am studiat.

Referinţă

Hiskia Ahmad. 2016. Oamenii de știință trebuie să fie cinstiți: anecdote în lumea chimiei . Scholarly Shades Publisher