Luna aceasta este momentul Eid al-Adha, care este comemorat prin sacrificarea animalelor sacrificate și distribuirea cărnii către public.

Publicul îl salută cu entuziasm ... unul dintre motive este că nivelul consumului de carne de vită este destul de scăzut pentru majoritatea oamenilor. Odată cu sacrificarea animalelor sacrificate, acestea pot obține carne de vită gratuit.

***

Unul dintre lucrurile importante de menționat în acest caz este că sacrificarea animalelor trebuie să acorde atenție principiului bunăstării animalelor sau a bunăstării animalelor ...

În ceea ce privește această chestiune, Legea cu privire la creșterea animalelor și sănătatea animalelor 2009 Capitolul VI partea a doua Articolul 66 alineatul (2) explică:

Abatorizarea animalelor trebuie făcută în mod corespunzător, astfel încât animalele să fie libere de durere, frică și suferință, abuz și abuz.

În plus, procedura de sacrificare în Islam necesită ca animalul să moară din cauza sacrificării prin trei canale în gât, și anume esofagul, traheea și vasele de sânge tăiate.

Metoda sacrificării

În general, există două metode de sacrificare a animalelor în lume, și anume

1. Abatorizare convențională

Metoda de sacrificare manuală este o metodă obișnuită și este utilizată pe scară largă în abatoare (RPH) și în viața de zi cu zi. Implementarea acestei metode se face prin depunerea manuală a animalului, apoi sacrificarea acestuia.

Dezavantajul acestei metode este că procesul de sacrificare a animalelor tinde să fie „dur” ... și, atunci când este sacrificat, animalul pare zdrobitor. În plus, această metodă este, de asemenea, ineficientă pentru sacrificarea animalelor pe scară largă.

2. sacrificare cu uimitoare (uimitoare)

În această metodă, animalul este mai întâi slăbit / uimit folosind un pistol de capturare cu șurub captiv , apoi sacrificat. Cu această metodă uimitoare, se speră că animalul nu va simți durere atunci când este sacrificat (conform standardelor de sănătate animală) și va fi mai ușor, deoarece animalul nu se luptă.

Ceea ce contează este cum să ne asigurăm că animalul este pur și simplu leșinat, nu mort. Modul în care funcționează pistolul cu șurub captiv este acela că capul animalului este împușcat cu un calibru contondent, care provoacă leziuni ale țesutului cerebral, astfel încât animalul să se clatine și să leșine.

Fără a lua în considerare dimensiunea corectă a calibrului, acest tratament poate determina animalul să experimenteze vânătăi sau fracturi ale osului frontal, să afecteze acut țesutul cerebral și să moară animalul înainte de sacrificare. Dacă un animal moare înainte de a fi sacrificat, carnea animalului nu mai poate fi mâncată în halal (în Islam).

Cu toate acestea, această metodă este foarte eficientă pentru procesul de sacrificare a animalelor pe scară largă.

Citește și: Schimbările climatice (definiție, cauze și impacturi)

Perfecțiunea morții animale

În 2015, Herwin Pisestyani și colab. Au studiat comparația perfecțiunii morții vacilor după sacrificare cu sau fără asomare, pe baza parametrului timpului de oprire a sângerării.

Acest studiu a folosit 30 de vaci de cruce brahman masculi care au fost apoi împărțite în 2 grupuri, un grup a fost sacrificat prin asomare, iar celălalt grup fără a trece prin asomare.

Din acest studiu, sa constatat că a existat o diferență semnificativă în timpul de oprire a sângelui între vacile sacrificate cu asomare și cele sacrificate fără asomare prealabilă.

Datele arată că vacile care sunt uimite înainte de a fi sacrificate durează mai mult să stagneze decât vacile care nu sunt uimite, în medie 53,4 secunde.

Acest lucru se întâmplă deoarece respirația la animalul uimit scade, astfel încât distribuția oxigenului la inimă scade, de asemenea. Drept urmare, puterea ritmului cardiac și a tensiunii arteriale scade, iar timpul de oprire pentru transmiterea sângelui devine mai lung.

În timp ce pentru vacile care sunt sacrificate fără a trece mai întâi prin procesul de asomare, atunci când sunt sacrificate, există o creștere a frecvenței cardiace, ceea ce face ca sângele care este pompat în momentul sacrificării să fie mai rapid, astfel încât sângele care curge spre vaci să se oprească și să moară mai repede.

Diferența care apare poate fi văzută și din sângele care iese. Dacă există vaci care sunt sacrificate uimitor, culoarea sângelui nu este roșu proaspăt, ci variază de la roșu la maro negricios, iar sângele nu este la fel de neted ca o vacă care este sacrificată fără a fi uimitoare . Asta înseamnă că există încă mult sânge care nu a părăsit corpul animalului, care are potențialul de a deveni un cuib pentru creșterea bacteriană.

Nivelurile de stres la animale

Stresul asupra animalelor înainte de sacrificare va afecta negativ calitatea carcasei (cărnii). Potrivit pm, d arca uscată fermă de carne sau de culoare închisă (DFD), texturat tare, uscat, are un pH ridicat și puterea de legare a apei ridicată este un indicator de stres sau de oboseală asupra animalelor înainte de sacrificare.

Prin urmare, tratamentul animalelor înainte de sacrificare va avea un impact asupra randamentului de carne care va fi obținut.

Metoda convențională de sacrificare are un potențial mai mare de stres animal decât metoda de asomare , deoarece procesul (convențional) de sacrificare a animalelor poate face animalele epuizate și stresate.

… În ceea ce privește metoda uimitoare , înainte de a fi sacrificat, animalul leșină, astfel încât să nu se simtă stresat sau obosit.

Cu toate acestea, pe baza unui vechi studiu realizat de Schulze și Hazem, și colab de la Universitatea Hanover din Germania, în 1978, cu o revizuire a EEG ( Electro Encephalo Graphy ) și ECG ( Electro Cardio Graphy ), animalele uluite au suferit de fapt dureri mai mari decât animalele care nu erau. uimit la sacrificare.

Citește și: Elicopterele fabricate de un strung Sukabumi nu pot zbura (analiză științifică)

Studiul a explicat, de asemenea, că atunci când o vacă sacrificată se lupta și își întindea mușchii, nu era din cauza durerii, ci ca o expresie a unui simplu „șoc muscular și nervos”, ca răspuns la o deconectare a impulsurilor nervoase de la creier la corp.

De asemenea, studiul respinge afirmațiile potrivit cărora animalele sacrificate prin metode convenționale suferă de durere (observate când animalele aruncă). După cum sa menționat deja, acesta este doar un „șoc muscular și nervos”, nu o expresie a durerii.

Concluzie: care este mai bună?

Sacrificare pe scară largă

• Metodele convenționale consumă multă muncă și consumă mult timp, ceea ce le face mai puțin eficiente
• Metoda uimitoare este mai ușoară și durează mai puțin timp, deci este mai eficientă

Halal

• Metoda convențională este mai apropiată de cerința cărnii halal de animale
• Metoda uimitoare are potențialul de a ucide animale, deci este necesară o grijă suplimentară, astfel încât carnea animalelor să rămână halală

Viteza morții

• În metodele convenționale, animalele mor mai repede și mult sânge țâșnește
• Metoda uimitoare , animalul moare mai mult (53,4 secunde) și sângele care radiază este mai puțin ... există încă mai mult sânge care are potențialul de a crește bacterii

Nivel de stres

• Metodele convenționale duc la epuizarea și stresarea animalului înainte de sacrificare
• Metoda de asomare nu face ca animalul să fie copleșit și stresat înainte de a fi sacrificat, dar atunci când animalul este sacrificat simte mai multă durere decât metoda convențională.

Din câteva puncte de mai sus, concluzia despre care este mai bună între metoda convențională și metoda de asomare depinde foarte mult de contextul comparat ...

În general, dacă metoda de asomare este îmbunătățită astfel încât să se poată constata că animalul nu moare din cauza acesteia, această metodă are un nivel foarte ridicat de eficacitate în comparație cu metodele convenționale de sacrificare cu asigurare halal care se menține. Dacă nu, atunci metoda convențională va fi mai bună, mai ales pentru animal atunci când este sacrificat: simțind mai puțină durere și mai mult sânge care iese.

PS: În analiza de mai sus, există încă multe alte variabile care nu au fost luate în considerare, astfel încât este nevoie de studii suplimentare pentru a obține un rezultat mai precis.

Referinţă:

Perfecțiunea morții vacii după sacrificare (Herwin Pisetyani)

//wisuda.unud.ac.id/pdf/0809005003-2-BAB%20I.pdf

//pmbpasca.ipb.ac.id/id/registerform/arsip/16011503/sinopsis.pdf

//www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/342225

//www.iccservices.org.uk/downloads/reports/stunning_issues__definitions_reasons_humaneness.pdf

//print.kompas.com/baca/opini/jajak-pendapat/2015/09/01/Saat-Price-Deat-Sapi- Soaring